Potatisgratäng

4 portioner

Du behöver:
Ca 10 potatisar
1 gul lök
1 vitlöks klyfta
1 ½ dl riven ost
2 ½ dl mjölk
salt
peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva potatis och lök tunt. Lägg det i en kastrull, tillsätt mjölk, pressad vitlök, salt och peppar. Låt det koka ca 3 minuter. Häll allt i en smord form och stör över osten. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 minuter. Servera med något gott kött och lite sallad.

Blåbärskaka

Du behöver:
4 ägg
6 dl socker
3 tsk vanilj socker
6 dl vetemjöl
225 g margarin
3 dl blåbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet, rör ihop ingredienserna. Bred ut smeten på en långpanna och höll över blåbären. In i ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara seg och kladdig!

Soppa

Du behöver:
1 söt potatis
2 morötter
1 palstenacka 
½ lök
1 kycklingfile
1 burk majs
Grönsaks buljong
1 liter vatten
Salt
Peppar
Vitlöks krydda
Naurom

Gör så här:
Skala grönsakerna och hacka dom i bitar. Bryn kyckling filen. Blanda grönsaksbuljong med vatten. Häll allt i en kastrull och låt koka upp under omrörning på 15 minuter. Super gott!
Ha gärna frallor eller knäcker bröd till det!
Räcker till ca 5 personer.

Chokladbollar med geisha

Du behöver:
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk vatten eller kaffe
5 dl havregryn 
1 paket med geisha choklad

Granering:
Kokosflingor
Pärlsocker
Hackad mandel
Sesamfrön
Stössel i olika färger

Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Rör i kakao, vaniljsocker, vatten och havregryn. Hacka geisha chokladen i små bitar (har du en lökhackare från tupperware är den kanon att använda till detta). Häll i den hackade chokladen. Forma bollar av och rullar dom i det du valt som graneringen. Förvaras i kyl eller frys.

Pastasallad

Du behöver:

Pasta, vilken form som

1 paket bacon

1 burk majs

1 burk cocktail tomater 

½ röd lök

2 dl creme fraiche

Salt

Vitlökspeppar

Narom krydda

Gör så här:

Koka pastan och stek bacon. Krydda creme fraichen med kryddorna. Blanda samman alla ingredienserna och rör ner creme fraichen.

Räcker till ca 5 personer! 

Socones ala Martinique

Varit fruktansvärtsugen på scones i flera dagae, men så har vi inte haft vissa ingredienser hemma, sen har jag inte pallat. Men idag "visste" jag att vi hade allt hemma så när barnen var lagda för vila gick jag ut till köket för att göra scones. Saknade typiskt nog magarin, blev så förbannad! Men så tänkte jag att det borde funka på rapsolja så jag slängde ihop en sats med rapsolja och lite annat jag aldrig testat förut att ha i, ska man lika gärna testa en grej kan man ju testa allt annat man skulle kunna tänka sig ha i ;)

Du behöver:
9 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl bakpulver
1 tsk salt
1 dl rapsolja
1 msk flytande honung 
2 dl mild yoghurt
2 dl mjölk

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt, rapsolja, flytande honung, yoghurten och mjölken. Arbeta till en smidig deg.
3. Dela degen i bitar, tryck ut runda kakor. Gör ett djupt kryss i varje bit.
4. Grädda i ugnen i 12 minuter.

Bacon lindad kyckling

Gjorde denna för ett tag sedan, så underbart god och mättande!

4 portioner

Du behöver:

4 st	kycklingfiléer
1 paket	bacon
1 burk	Cremé Fraiche (gärna en smaksatt med Paprika/Chili)
1 burk	Créme Fraiche (Naturell)
1 st	röd paprika
1 ask	färska champinjoner
3 msk	ketchup eller chilisås
2 msk	sweet chili sås
100 gram	riven ost
	salt
	svartpeppar
	paprikapulver

Gör så här:

1. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna lite grand och vira sedan baconskivor runt dem. Bryn hastigt i en stekpanna runtom.
2. 2. Blanda cremé fraiche-burkarna, tärnad paprika, skivade champinjoner, ketchup, sweet chili sås och lite av osten. Krydda efter egen smak.
3. 3. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform (utan röran) och sätt in mitt i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt. Fördela sedan créme fraiche blandningen ovanpå kycklingfiléerna och strö på ost och ställ in i ugnen ca 5 minuter tills osten fått lite färg. Används gärna termometer så allting blir genomstekt. Servera med klyftpotatis eller ris samt en god sallad.

Bananpannkakor

4 portioner


Du behöver:
1 3/4 dl mjöl
1 krm salt
1 burk  kokosmjölk
1 ägg
1-2 bananer
rapsolja till stekningen
Till serveringen:
rostad kokos
frukt i små bitar tex kiwi
flytande honung


Gör så här:
1. Häll mjöl och salt i en bunke.
2. Tillsätt kokosmjölken och ägget, vispa slätt.
3. Skär bananen i små bitar, rör ner.
4. Hetta upp olja i en stekpannan. Stek pannkakorna frasiga och gyllenbruna.
5. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna.
6. Servera med frukt, kokosflingor och honung.

Chilipasta med kassler

15 minuter, 4 personer


Du beöver:
300 g fettuccini eller spaghetti
400 g kassler
1 röd chili
1/2 msk smör
2 dl creme fraiche
2 dl basilikablad
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar


Tillbehör:
4 tomater
1 dl riven parmesanost


Gör så här:
1. Koka pastan.
2. Skär kasslern i strimlor och finhacka chilin. Fräs kasslern och chilin i smör.
3. Tillsätt creme fraiche, basilika, salt och peppar.
4. Häll av vattnet från pastan och blanda den med såsen.
5. Servera med tomater och riven parmesan.

Hemmagjord barnmat

Apelsinfisk med sötpotatis och ärtpuré


6 portioner!


Du behöver:
2 sötpotatisar
400 g vit fisk
1 apelsin
5 dl gröna ärter
1 1/2 msk rapsolja per kok
valfri örtkrydda


Gör så här:
1. Skala sötpotatisen och skär i små bitar. Skär fisken i små bitar.
2. Koka upp vatten i två kastruller och tillsätt fisk respektive sötpotatis.
3. Koka fisken ett par minuter, tills den är vit och inte längre genomskinlig. Sötpotatisen behöver koka några minuter till för att bli mjuk.
4. Häll bort det mesta av kokspadet från fisken, men spara det till spädningen. Mixa slät. Späd med apelsinjuice och eventuellt lite kokspad. Tillsätt 1 1/2 msk rapsolja. Krydda med örtkrydda tex timjan, persilja.
5. Häll bort det mesta av kokvattnet från sötpotatisen, men spara till spädningen. Mixa slät. Späd vid behov med kokvatten, tillsätt 1 1/2 msk rapsolja.
6. Låt ärterna koka ett par minuter i en kastrull. Mixa dom därefter ordentligt, så att inga stora skal blir kvar, funkar att pressa dom genom en sil i stället.Tillsätt 1 1/2 msk rapsolja och rör om.
7. Servera färgglada bollar och frys in resten.


Mirabelle tyckte detta var super gott och gjorde inga grimaser alls!

Chili con carne med nachos och ost

Du behöver:
2 msk solrosolja
1 hackad lök
500 g mager nötfärs
2 tsk starkt chilipulver
3 dl köttbuljong
1 burk krossade tomater
2 msk puré av soltorkade tomater
1 burk sköljda, avrunna röda kidneybönor


Till servering:
1 stor påse nachos
100 g riven vällagrad cheddarost
1 hackad avokado
Gräddfil


Vi byte ut ceddarosten till texmex ost och advokadon mot gurka!


Gör så här:


1. Hetta upp oljan i en wokpanna och stek löken på låg värme tills den mjuknar. Öka till medelvärme och tillsätt färsen, fifördela den med en trägaffel och stek tills den fått färg.


2. Tillsätt chilipulvret och stek i 1 minut. Tillsätt därefter buljongen, tomaterna och tomatpurén och sjuda chilin i 30 minuter.


3. Rör i bönerna och sjud i ytterligare 10 minuter eller tills det mesta av vätskan kokat in och såsen har tjocknat.


4. Bred under tiden ut nachos på ett folietäckt galler och strö över osten. Grilla dem i ugnen tills osten har smält.


5. Lägg upp chilin i skålar och lägg nachos och avokado runt om. Servera med gräddfil.


Ca 4 personer

Solskenstoast

1 skiva rostatbröd med fiber (duger med vanligt)
1 msk olivolja
2-3 champinjoner, skivade
1 tomat, delad i halvor
1 litet ägg
peppar

Tryck ut mitten av en brödskiva med ett kakmått. Hålet ska vara stort nog att rymma ägget. 

Hetta upp en stekpanna och stek svamp och tomater, 3-4 minuter eller tills svampen börjat bli brun. Vänd tomaterna.

Gör plats i mitten av stekpannan och lägg i brödet. Knäck ägget och häll det försiktigt i hålet i brödet. Sänk värmen och låt ägget bli genomstekt.

Krydda med peppar efter smak och servera solskenstoasten med svamp och tomater bredvid.

En riktigt höjdare hos barn! Caspian som i vanliga fall totalvägrar äta ägg, älskar denna kombinationen.

 

Ät fisk

Jag avskyr fisk, det är vidrigt. Men nu är jag vuxen och mamma, dags att börja lära sig. Får inte mina barn säga nej tack jag äter inte fisk får inte jag heller göra det! Men det är så tråkigt att laga sånt man inte tycker om och oftast fuskar jag och låter Caspian äta fisk hos farmor & farfar i stället för hemma. Men idag gjorde jag fiskpinnar, potatismos och rivna morötter. Fiskpinnar äter vi faktiskt, men det är i stort sätt allt i fisk väg. 
En utav mina kill kompisar sa en gång till mig att anledningen till att alla norska tjejer är så snygga är för att dom äter så mkt fisk. Jag var väl kanske 16 år just då och han var väldigt mkt äldre än mig. Så när han sa det tänkte jag då är det dags för mig att börja äta fisk, jag får plåga mig själv. Men det blev fisk olja i kapslar i stället.
Har ni något gott recept med fisk?
Hur är det hemma hos er, äter ni mkt fisk?

Tacotårta

Kyckling (hel kyckling eller 3 kycklingfileer)

Bacon 140 gram

Creame fraishe

Philadelfiaost 200 gram

Tacosås 220 gram

Tortillasbröd

   1.  Fyllning: Rensa kycklingen och skär i små bitar. Alternativ: 3 råa kycklingfiléer, skär i småbitar och stek dem med kycklingkryddor och salt.

   2. Stek bacon skivor i stekpannan. Låt rinna av på papper. Skär dem i småbitar.

   3. Blanda creame fraishen, philadelphiaosten och tacosåsen. Tillsätt kyckling och bacon, rör om.

   4. Tårtan: Gör två tårtor med 4-5 tortillasbröd på varje. Börja med att lägga 2 bröd på en ugnsplåt, lägg på lite av fyllningen på båda. Lägg ett till bröd ovan på fyllningen , upprepa och avsluta med ett bröd.

   5. Strö riven ost på det översta brödet.

   6. Grädda i 200 grader i ca. 12-15 minuter eller tills tårtorna är genomvarma och osten smält.

   7. Annat altenativ: Du kan använda köttfärsfyllning med tacokrydda i stället för kyckling.

   8. TIPS! Denna fyllning är även god i dubbla varma mackor gräddade i smörgåsjärn, gärna över öppen eld. 2 franskskivor med fyllning mellan.

Toblerone muffins

100 gram  margarin

2 st  ägg

2 dl  socker

2 dl  vetemjöl

1,5 tsk  vaniljsocker

1 krm  salt

4 msk  kakao

0,5 tsk  bakpulver

2 st  Toblerone, paket

stora muffinsformar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka en fjärdedel av ena tobleronen i ganska stora bitar. Riv resten utav den så att du får ca 1 1/2 dl riven toblerone. Ta och riv av den andra om det så behövs.

3. Smält margarinet. Vispa socker och ägg pösigt. Tillsätt alla torra ingredienser, det smälta smöret och den hackade och rivna tobleronen. Blanda väl.

4. Fyll formarna och stoppa in i ugnen. Medans de är i ugnen delar du 4 toblerone bitar på mitten och när muffinsen är färdiga lägger du en halv bit på varje och låter smälta. Muffinsarna ska vara lite kladdiga inuti. Ca 15 minuter i ugnen brukar vara lagom.

Korvpanna i italiensk sås

Korvpanna i italiensk sås

 Ingredienser

4 port

400 g falukorv, 18%

200 g pasta, t ex penne

1 stor paprika

1 rödlök

1 msk smör-&rapsolja

4 dl Kelda® Pastasås Tomat & crème fraiche

1/2 dl hackad basilika

Gör så här

Koka pastan. Skär korven i strimlor. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skär löken i klyftor. Stek korven i smör-&rapsolja i en stekpanna. Ta upp korven. Stek grönsakerna i stekpannan. Lägg tillbaka korven. Tillsätt såsen och pastan och låt allt bli varmt. Garnera med basilika.

Hemmagjord chokladsås

1 dl kakao

1 dl socker

1 dl vatten

Blanda ihop ingredienserna, koka upp och serveras varm.

Kalljästa brödbullar med lagrad ost & örter

12 st
25 g jäst
3 dl kallt vatten
2 msk olivolja
½ tsk socker
1 tsk salt
7 dl vetemjöl

Fyllning:
2 dl riven lagrad ost tex prästost
2 msk hackad färsk timjan
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt

Pensling:
1 msk olivolja

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke. Lös upp med vattnet.
2. Tillsätt olja, socker och salt. Blanda ner mjölet lite i taget och arbeta degen smidig.
3. Låt degen jäsa 1 timme under bakduk eller täck bunken med plast och jäs över natten i kylskåp. Om du jäser över natten, tar då fram degen på morgonen och låt jäsa ca 30 minuter innan du bakar ut bullarna.
4. Rör ihop ingredienserna till en fyllning.
5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Tillsätt ev ½ dl mjöl och knåda degen smidig. Kavla ut en fyrkant ca 40*20 cm. Fördela fyllningen över. Rulla ihop degen i ca 12 bitar.
6. Lägg bitarna i formar. Pensla med olivolja och jäs ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Grädda 10-15 minuter

Sötpotatis-morotssoppa

4 portioner
1 liter vatten
2 ½ buljongtärning
1 sötpotatis
4-5 morötter
1 gul lök
1 msk smör eller olja
1 tsk riven ingefära
1 ½ dl pressad saft av apelsin
salt+ nymald peppar

Gör så här:
1. Koka upp vatten och lägg i buljongtärningarna.
2. Skala sötpotatis, morot och lök. Skär i bitar
3. Hetta upp smör eller olja och bryn löken ett par minuter i en gryta utan att den tar färg. Lägg ner sötpotatis och morot och häll över buljongen. Smaksätt med ingefära.
4. Koka soppan tills grönsakerna känns mjuka, ca 15 minuter.
5. Pressa apelsinen. Häll juicen i soppan. Smaksätt med 1½ tsk salt och 1 krm svartpeppar.
6. Mixa soppan till krämig konsistens.
Går att smaksätta med hackad timjan.
Tar ca 30 minuter. 

Kyckling paj

 Ingredienser
6-8 port
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten

Fyllning:
2 kycklingfiléer
1 bit purjolök, ca 300 g
smör
1/2 tsk salt
1 röd paprika
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche paprika & chili
3 ägg
2 dl Arla Köket riven ost, gratäng
Gör så här

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter Nagga pajskalet med en gaffel och låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken. Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna. Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något. Kärna ur och tärna paprikan. Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min. Servera med sallad.

Pajen är verkligen super god och något vi gör väldigt ofta här hemma, hoppas ni andra oxå testar den :)