4 portioner
1 liter vatten
2 ½ buljongtärning
1 sötpotatis
4-5 morötter
1 gul lök
1 msk smör eller olja
1 tsk riven ingefära
1 ½ dl pressad saft av apelsin
salt+ nymald peppar
Gör så här:
1. Koka upp vatten och lägg i buljongtärningarna.
2. Skala sötpotatis, morot och lök. Skär i bitar
3. Hetta upp smör eller olja och bryn löken ett par minuter i en gryta utan att den tar färg. Lägg ner sötpotatis och morot och häll över buljongen. Smaksätt med ingefära.
4. Koka soppan tills grönsakerna känns mjuka, ca 15 minuter.
5. Pressa apelsinen. Häll juicen i soppan. Smaksätt med 1½ tsk salt och 1 krm svartpeppar.
6. Mixa soppan till krämig konsistens.
Går att smaksätta med hackad timjan.
Tar ca 30 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar